蒜苗爆炒裙边
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
给大家分享的是爆炒裙边，味道非常鲜美，口感脆嫩而劲道，比吃肉过瘾，感觉就是做少了，怕不好吃没敢多做。
蒜苗爆炒裙边营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜苗爆炒裙边的食材2人份
- 蒜苗1把
- 扇贝裙边适量
- 胡萝卜半根
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽少许
蒜苗爆炒裙边的做法
1
扇贝裙边适量；蒜苗1把；胡萝卜半根；油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；生抽少许。 做法及步骤： 胡萝卜去皮洗净，切丝，葱姜去皮洗净切丝
2
扇贝裙边适量；蒜苗1把；胡萝卜半根；油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；生抽少许。 做法及步骤： 胡萝卜去皮洗净，切丝，葱姜去皮洗净切丝。胡萝卜热量低，是营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之美誉，有健脾消食，润肠通便，润肤、明目等效果，平时多吃点胡萝卜，还能增强机体的免疫力
3
蒜苗择净，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净，切段儿，扇贝裙边冷水浸泡，挑出其中黑色的杂质，过水焯一下，再过冷水，攥掉水分。不焯水也可以，很软
4
炒锅加入适量的油，爆香葱姜，下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝炒至变软
5
加入扇贝裙边，大火爆炒，加点料酒去腥味
6
下入蒜苗翻炒两下就好，蒜苗别炒过了，口感不好
7
加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，出锅时，可以加一点香油。调味料就随自己喜欢的口味添加吧
8
成品图
蒜苗爆炒裙边的烹饪技巧
海产品有沙粒属于正常情况，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，多清洗几遍，这样沙粒才会下沉，不至于影响菜肴的口感
烹调的时候一定要多放点油，记住大火快速爆炒，三两分钟就完活，别炒过了，口感不好，出锅前可以放点香油