黄金海绵蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
这款蛋糕很久想做了，老是忘记，记得很多朋友说，比传统的海绵蛋糕多了一份细腻，比戚风多了一点点韧性，还有浓浓的黄油香。确实是这样感觉啊。很浓的黄油香味，蛋糕也很柔软。 我把一部分打包给同事吃，大家都说很棒，这个方子真的很棒。
黄金海绵蛋糕营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金海绵蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 黄油55克
- 低筋面粉55克
- 细砂糖60克
- 牛奶60毫升
- 柠檬汁3滴
黄金海绵蛋糕的做法
1
准备好材料
2
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入一个全蛋
3
黄油切小块用小火加热融化
4
加热到黄油沸腾关火，分两次筛入低筋面粉拌匀
5
拌好的黄油面糊
6
蛋黄打散，加入牛奶打匀
7
把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中
8
搅拌好的蛋奶面糊
9
蛋清里挤入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打至湿性发泡
10
挖三分之一蛋白霜到黄油糊中自上而下拌匀
11
拌好黄油糊倒回蛋白霜里
12
自上而下拌匀
13
把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡
14
烤箱预热190度中下层烤10分钟
15
转150度烤20-25分钟
16
出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模
成品图
黄金海绵蛋糕的烹饪技巧
记得调整烤制的时间和温度。烤制的时间和温度根据自己烤箱调整