卷心菜鸡蛋炒面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
小编非常推荐这道快手炒面，有荤有素，饱腹感强，再搭配一杯奶类或者豆类，一顿营养丰富的早餐就这么搞定了！
卷心菜鸡蛋炒面营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
卷心菜鸡蛋炒面的食材2人份
- 卷心菜200克
- 鸡蛋2个
- 面条100克
- 胡萝卜50克
卷心菜鸡蛋炒面的做法
1
锅中倒入适量清水，煮沸后放入面条，并用筷子拨散开；
2
再根据个人喜欢的程度，将面条煮熟，可以八分熟或者更软，然后捞出过凉水备用；（建议过凉水，避免炒制时面条黏在一起，不够清爽）
3
将包菜切成细丝；
4
胡萝卜切片；
5
将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，再用筷子搅散出泡备用；
6
起锅，炒锅内油烧热，倒入鸡蛋液；
7
迅速翻拌至蛋液凝固，出锅装盘备用；（鸡蛋液凝固不流动即可，否则炒过鸡蛋容易炒老）
8
再次起锅，倒入适量油，倒入胡萝卜翻炒变色；
9
继续倒入包菜，翻炒至菜叶变软缩小，颜色翠绿；
10
继续倒入面条，调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐，翻拌均匀；
11
最后倒入鸡蛋，再次翻拌均匀即可装盘；
成品图
卷心菜鸡蛋炒面的烹饪技巧
面条建议不要煮的太熟，煮至8-9分煮就好了，后续炒制还会进行加热，煮的太熟，面条口感不够劲道
其次既然百搭，配菜可以根据自己的爱好配置，只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了