蜂巢蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感
蜂巢蛋糕营养建议
-
含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
蜂巢蛋糕的食材2人份
- 红糖30克
- 低筋面粉40克
- 水80克
- 色拉油30克
- 雀巢炼乳50克
- 鸡蛋1个
- 蜂蜜5克
- 苏打粉2.5克
- 香草精适量
蜂巢蛋糕的做法
1
水和红糖倒入锅里搅拌煮开，糖水冷却备用
2
容器里打入鸡蛋，加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
3
加入植物油，搅拌均匀成稀糊状
4
低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊里，继续拌匀，成为稀面糊
5
分三次倒入冷却后的红糖水（每一次都搅拌均匀再加下一次
6
加入香草精搅匀
7
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢
8
把模具放入预热200度的烤箱，上下火、烤20分钟，直到充分膨胀即可出炉
9
彻底冷却后将蛋糕从模具里倒出。切的时候在底部1/3处横切开，可以看到内部的蜂巢结构。再切成小块即可食用
成品图
蜂巢蛋糕的烹饪技巧
蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”
2:烤之前一定要静置45分钟
我用的轻乳酪蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕
冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感