姜丝炒蛤蜊
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
冬吃萝卜夏吃姜，但吃姜不能拿来就吃，还不能多吃，夏天吃姜容易上火。所以姜切丝后，要用白酒浸泡10分钟,这样可以去掉姜的燥火，然后再吃姜就能够暖胃不上火了。
姜丝炒蛤蜊营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
姜丝炒蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊1000克
- 姜20克
- 葱50克
- 蒜50克
- 白酒50克
- 食盐5克
- 白糖5克
- 蚝油10克
- 植物油20克
- 水淀粉5克
姜丝炒蛤蜊的做法
1
先看看原料：将蛤蜊用刷子刷洗干净，蛤蜊去沙就是盐水泡4小时，如果买的质量好，就能干净去沙，买的质量不好，没啥好法
2
如何夏天吃姜不上火：家里几个人吃，就按成人10克的量切好姜丝，并用白酒浸泡10分钟，就能去掉姜的燥火，还能暖胃不拉肚子
3
炒蛤蜊的第一个关键：小商贩卖给我们的蛤蜊，不都是一天进的货，所以新鲜成度不一样，蛤蜊一定要水开后入锅，然后密切观察，那个蛤蜊张开口，就赶紧捞那个，千万不要将蛤蜊一起捞出，这样出锅的蛤蜊，软嫩程度就一致了
4
锅中放植物油，爆香姜丝、蒜片、大葱段后，调入蚝油、盐、白糖炒匀
5
然后倒入蛤蜊，烹入一部分泡姜丝的白酒，快速炒5-6下
6
炒蛤蜊的第二个关键：出锅之前一定要用水淀粉勾芡，蛤蜊的原壳外面就包裹了浓浓的酱汁，放到嘴里还润口
成品图
