苏式五香熏鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
源于姑苏的五香熏鱼，，香中带有甜甜的味道，除了当作冷盘，用来小酌下酒也很不错。而我最喜欢把它当作零食般享用。
苏式五香熏鱼营养建议
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含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苏式五香熏鱼的食材2人份
- 青鱼1条
- 生抽30毫升
- 老抽5毫升
- 八角2个
- 桂皮1个
- 五香粉1勺
- 料酒10毫升
- 冰糖20克
苏式五香熏鱼的做法
1
准备乌青鱼或青鱼一条，处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干
2
取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
3
鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干
4
不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中
5
每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油
6
趁热放入调好的汤料，入汤汁时，还会发出“斯斯”声
7
若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味
成品图
