不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
一款经典的法国软面包，配方中完全使用牛奶，同时增加了炼乳和淡奶油，提升了面包奶香的浓郁度，奶味比一般的面包更加浓厚回味无穷噢。 酥脆外皮的同时，细腻绵软的面包，好像吃了一朵带酥皮的云朵，整体口感显得十分的丰富。 当早餐再好不过了，好吃又好看，这就是法式面包的魅力吧~
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的食材2人份
- 王后吐司粉350克
- 牛奶150克
- 淡奶油60克
- 炼乳20克
- 砂糖30克
- 蛋黄 1个
- 鲜酵母9克
- 盐3克
- 黄油25克
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法
1
准备材料
2
除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶
3
一档混匀后，转三档，20分钟后加入常温软化的黄油
4
三档打至完全扩展阶段。也就是出手套膜
5
整理后，盖保鲜膜，常温一发
6
发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就发酵好了
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取出，面团分割4份
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滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
9
取一个
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用擀面杖擀成椭圆形
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翻面，两边折过来
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擀开，底边压一下
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从上往下卷起
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依次擀卷好，放在烤盘上
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烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能60分钟
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二发结束后，取出。提前烤箱预热上下火180度
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面包上筛一层薄粉，然后割刀中间割一刀，两边各割两刀
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放入预热好的烤箱，180度25分钟
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出炉即可
成品图
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的烹饪技巧
没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代
文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考
文章出自@唛穗