枣泥山药糕
- 煮
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
以前看过一个书单调查，说哪些所谓名著是你一定看不下去的 红楼梦也曾入榜其中 其实，红楼梦我都算是相对能看得下去并且喜欢的小说了 看过几遍，记得些诗句情节人事还有美食 红楼梦中提到的美食很多很多 网上也曾有很多的红楼美食菜单 枣泥山药糕算是红楼美食中一款经典的点心 在《红楼梦》第十一章中，可卿卧病，把个冰肌玉骨的美貌佳人生生瘦干了，可可卿独爱老太太送的枣泥馅的山药糕。想是口感清爽不腻吧 枣泥山药糕的做法网上大同小异了 就是蒸好的山药泥里包裹枣泥馅的 算是一款简单美味的糕点了
枣泥山药糕营养建议
-
含糖量 23.38克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
枣泥山药糕的食材2人份
- 山药300克
- 枣泥200克
- 白糖10克
- 熟糯米粉适量
枣泥山药糕的做法
1
将山药去皮切断蒸熟
2
?蒸熟后的山药加入白糖压成泥
3
加入适量炒熟后的糯米粉，搓揉成光滑的面团
4
?将山药泥25克，红枣分割成15克的面团
5
?取山药面团按扁，包入红枣馅揉成团
6
?放入模具，因为山药比较沾，所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的
7
及时即可
成品图
枣泥山药糕的烹饪技巧
红枣泥的做法：红枣洗净，锅里加水煮开，然后将红枣在水里浸泡一夜，去核（此时讲究的话可以去皮的，因为红枣浸泡一夜之后，去也比较好去除的），将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥，放锅里炒干即成红枣泥，因为红枣比较甜，所以过程没有加
因为山药泥有点粘手，所以用模具的时候，一定要抹油或者玉米淀粉防粘
做好的枣泥山药糕尽快吃完