吉祥如意幸福卷
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 高级厨师
这道菜清淡美味，全用素菜来制作，主要食材是冬季常见的萝卜，鲜嫩肥美，汁水丰富，又能随时买得到的当季蔬菜，做法也相对简单。这过春节，经常会扎堆聚餐，大鱼大肉过后吃一块如意幸福卷，喜庆欢乐，解腻又刮油。
吉祥如意幸福卷营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
吉祥如意幸福卷的食材2人份
- 白萝卜半个
- 香菇5个
- 淮山半截
- 小葱1根
- 盐2克
- 油适量
- 蚝油1汤匙
- 酱油少许
- 淀粉1汤匙
- 白糖少许
- 清水适量
吉祥如意幸福卷的做法
1
备好食材
2
戴上一次性手套，将淮山去皮，【有些人容易皮肤过敏，接触芋头和淮山之类的食品，会红肿，瘙痒，戴上手套就可以防止淮山的汁液接触皮肤，减少过敏的发生】洗净切薄片，放入蒸锅蒸熟
3
取出，用压泥器或是叉子压成泥
4
香菇浸泡软切碎，小葱头洗净、去须切碎
5
淮山、葱碎、香菇碎全部倒入大碗中，调入盐、酱油、白糖、搅拌均匀
6
白萝卜刨成薄片，用开水焯熟软化
7
萝卜片摊开，放入拌匀的淮山香菇泥，从一头卷起，卷紧实（如果竖着摆放，要用牙签固定好，食用时取出就可以了，横着摆放不用牙签，将接口处压在底部则可）
8
做好的萝卜卷整齐码在碗中，放入蒸锅大火蒸10分钟
9
烧热锅，倒入少许食用油、淀粉加入清水、蚝油、搅拌均匀，倒入锅中煮至浓稠
10
煮好的芡汁淋在萝卜卷上面即可
成品图
吉祥如意幸福卷的烹饪技巧
食尚小贴士：萝卜用果皮刀就能刨成薄片，萝卜片要焯水才能软化，增加柔软度，卷起来扯不断。喜欢吃肉的朋友还可以在馅料中加入肉糜