醪糟毛豆
- 卤
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
炎炎夏日没有什么胃口，上海人习惯吃一些糟卤凉菜，配啤酒或是冷饮，搭配清粥都非常的开胃，今天这里醪糟毛豆就是夏日餐桌上不可缺少的凉菜。
醪糟毛豆营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
醪糟毛豆的食材2人份
- 毛豆300克
- 水150毫升
- 醪糟汁30毫升
- 六月鲜·轻 12克轻盐特级昆布酱油30毫升
- 食盐3克
醪糟毛豆的做法
1
准备食材：毛豆洗净之后剪去两边备用
2
锅内放入适量的水，将水煮开
3
待水微微有些冒小泡时先放入3克食盐，这样可以防止毛豆炖煮时变色
4
将洗净的毛豆倒入锅内
5
盖上盖子毛豆煮开后转中火煮10分钟，毛豆没有豆腥味即可关火
6
捞出的毛豆放入冷水煮浸渍5分钟，这样可以防止毛豆浸渍过程中变色
7
将毛豆沥干水分捞出放入碗中
8
碗中放入30毫升醪糟汁
9
倒入30毫升六月鲜·轻 12克轻盐特级昆布酱油
10
倒入150毫升凉白开或是纯净水，搅拌均匀备用
11
将准备好的酱汁倒入毛豆中
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搅拌均匀之后，盖上密封盖浸渍半个小时，浸渍越久越入味，也可以放入冰箱冷藏浸渍
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浸渍好的毛豆放入盘中
成品图
醪糟毛豆的烹饪技巧
煮毛豆时先在沸水中放入一点盐，可以防止毛豆炖煮时变色