尖椒土豆丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
尖椒土豆丝应该是家常菜中最常见的，各家都有自己的独家秘诀，今天给大家介绍下我的家常炒法，老爸跟我都爱这个味儿！
尖椒土豆丝营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
尖椒土豆丝的食材2人份
- 土豆4个
- 猪五花100克
- 尖椒1个
- 姜1块
- 葱1根
- 盐适量
- 植物油1大勺
- 干辣椒1个
- 生抽1勺
- 醋1勺
尖椒土豆丝的做法
1
土豆去皮洗净
2
刨丝后用冷水浸泡备用
3
尖椒切丝
4
再准备点姜丝
5
猪五花切成粗一点的“丝”
6
铁锅污水加油起锅
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下姜丝、小米椒炸香
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倒入肉丝
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加少许生抽翻炒均匀
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然后把土豆丝沥水放入锅内
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尖椒丝也一并放入，翻炒均匀。
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加入一小勺醋
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再加入一勺盐
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中大火翻炒均匀即可
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装盘，撒上一点葱末，就完成了
成品图
尖椒土豆丝的烹饪技巧
翻炒过程中如果过于粘底可适当点少许水
土豆丝多淘洗几次，可去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉，并且翻炒的时候不容易粘底
清水浸泡备用是为了抗氧化，防止土豆变色儿