黄金南瓜小面包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 高级厨师
这款黄金南瓜面包不仅营养丰富，颜值也非常高，还很有内涵哦
黄金南瓜小面包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金南瓜小面包的食材2人份
- 高筋面粉330克
- 熟南瓜泥140克
- 牛奶68毫升
- 全蛋液23克
- 精盐3克
- 细砂糖20克
- 酵母(干)3.5克
- 黄油20克
- 豆沙馅270克
- 棉线30CM长36根
黄金南瓜小面包的做法
1
南瓜去皮，切片蒸熟，搅拌成泥
2
牛奶、全蛋液、高筋面粉、细砂糖、南瓜泥一起放入厨师机
3
搅拌成表面光滑的面团，取出装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1-2个小时
4
面团取出剪成小块，放入黄油、酵母和盐
5
搅拌至手套膜状态，面团盖保鲜膜放入25-28度环境下进行一发
6
等待发酵的时候把豆沙分成30克一份，揉圆备用，共9份
7
面团发酵至两倍大
8
平均分成9份，揉圆松驰15分钟
9
取一个面团按扁包入豆沙馅，9个全部包好
10
取4根棉线，十字交叉摆放，摆成一个米字，把面团放在中心点，依次把棉线提起来，捏在手里打一个结，要留出一定距离，方便发酵时膨胀
11
放入烤盘中，放入烤箱开发酵功能，下面放一碗热水，发至两倍大
12
烤箱预热170度，十分钟后放入烤盘，烤20分钟，上色满意了记得盖锡纸
13
晾至手温，慢慢将棉线取下，安上绿叶做装饰
成品图
黄金南瓜小面包的烹饪技巧
天气热了，文中采用的是水合法。液体部分及厨师机桶、打面头全部要冷藏过，以控制面团中心温度