笋干炒腊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 湘菜的主题是下饭，这道笋干炒腊肉，便是其中很有名的一道。 湖南山区较多，盛产鲜笋，春天的鲜笋晒干，便可一年四季都吃到了，用嫩笋搭配腊肉炒制出来的这道菜，咸鲜下饭，最是美味。
笋干炒腊肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
笋干炒腊肉的食材2人份
- 干笋100克
- 腊肉一小块
- 油一勺
- 盐一撮
- 青红椒几个
笋干炒腊肉的做法
1
干竹笋用水泡发，撕成小条
2
腊肉准备
3
将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来
4
将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色
5
加入盐，翻炒均匀，出锅，趁热食用
成品图
笋干炒腊肉的烹饪技巧
腊肉用油锅先煎炒下，跟煎出来的油脂一起放在容器里，能保存很久呢
腊肉本身很咸，盐要减少点哦