莴笋干炒腊肉
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
出门在外，最最怀念的就是家乡菜了，莴笋干和腊肉都是我爸在家自己做的，莴笋是老爸种好然后切丝晒的，腊肉是老爸买的腊肉，再熏制好的，吃着绝对放心。
莴笋干炒腊肉营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莴笋干炒腊肉的食材2人份
- 腊肉(生)200克
- 莴笋干80克
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 蒜头5瓣
- 花椒适量
- 精盐适量
莴笋干炒腊肉的做法
1
腊肉先用热水焯一下，洗去上面的浮油，焯水后也好切。其他辅料也洗好，切好，待用
2
泡发的莴笋干先用热锅去去水汽
3
用腊肉逼出来的油去爆香，把花椒，干辣椒，蒜头一起下锅炒
4
放入莴笋干过油炒，再放入青辣椒，再放入适量盐，最后混着腊肉一起炒。腊肉有盐分，所以不需要放盐
5
腊肉的油都炒出来了，看起来放了很多油的感觉，哈哈
成品图
莴笋干炒腊肉的烹饪技巧
莴笋干用水泡发后，洗干净，先用热锅炒一下，去掉水汽。
放一点点油，腊肉先下锅逼逼油，再用腊肉炒出来的油去爆花椒，干辣椒，蒜头等，这样会比较香，而且又不会浪费油