紫薯金桂银耳雪梨羹
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
入秋后，银耳炖雪梨便是家中常备的甜品，果真有效，一秋一冬都未咳嗽。有时加百合安神，有时加莲子清心，搭配起来都是相得益彰。前次做紫薯蛋挞时亦正炖了银耳雪梨，看着紫薯做完蛋挞剩了许多，便切成小块加到银耳雪梨中，结果品尝的时候发现非常好味。高贵迷人的紫色魅力独特，做为食物亦会让美食多了几分迷人的气息。紫薯的香糯，配上银耳的软滑、雪梨的爽脆、冰糖的清甜，再撒上些金黄的桂花，画面上当真是有暗香浮动之感，吃起来口感又非常丰富。
紫薯金桂银耳雪梨羹营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫薯金桂银耳雪梨羹的食材2人份
- 紫薯400克
- 雪梨350克
- 银耳15克
- 冰糖20克
- 水适量
- 桂花茶少许
紫薯金桂银耳雪梨羹的做法
1
将银耳用温水泡发
2
紫薯洗净，用细刷刷去泥土
3
放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节
4
盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖
5
将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵
6
煮锅中放入适量冷水，将银耳放入
7
盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约50分钟
8
将梨洗净，去皮，切小块
9
蒸好的紫薯去皮，切小块
10
放入雪梨，煮30分钟。再放入紫薯、冰糖，煮约10分钟
11
放入干桂花（可用桂花茶代替），轻轻搅匀
12
再加盖煮约5分钟，即可关火
成品图
紫薯金桂银耳雪梨羹的烹饪技巧
银耳用温水泡发可以缩短泡发的时间
蒸紫薯的时间根据所选紫薯的大小可做调整
先煮银耳，煮出胶质呈透明软滑状后再依次放入其他食材
水量要一次加足，之后如掌握不好需要加水要加开水