牛肉茴香馅绿色饺子
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天我包的饺子外皮是绿色的，添加了大麦若叶粉。对于它我也是最近才知道的，做为一种碱性食材，大麦若叶的药用价值也是不可小瞧的。它可以用来直接冲服，也可以用来做为辅料，用在类似蛋糕之类的食品中。大麦若叶的口感特别好，老公和孩子特别喜欢它，每周都会用它冲水喝呢！馅料中这次我用到的是茴香这种食材，茴香有特殊的味道，也许有的人不喜欢，但茴香的药用价值真的不可小瞧呢！茴香有预防骨质疏松的功效，防止骨骼中矿物质的流失，因此中老年人不妨多食用茴香，对身体健康是大有益处的。
牛肉茴香馅绿色饺子营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉茴香馅绿色饺子的食材2人份
- 面粉250克
- 茴香300克
- 牛肉300克
- 青青宝有机大麦嫩苗青汁一小勺
- 蚝油10毫升
- 盐少量
- 姜10克
- 木薯粉30克
- 鸡粉少量
- 芝麻油10毫升
- 花椒粉少量
- 淀粉一小勺
牛肉茴香馅绿色饺子的做法
1
将面粉、木薯粉和大麦若叶粉放入小盆中
2
加入适量水 ，搅拌成絮状
3
和成光滑的面团，然后静置一会醒面
4
将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干
5
将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品
6
用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可
7
将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可
8
将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁
9
擀成圆形饺子皮
10
将牛肉馅放在饺子皮中间
11
将饺子皮依次压褶
12
依次包好每一个饺子
13
将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中
14
盖上锅盖，上气后蒸12分钟
15
蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖
成品图
牛肉茴香馅绿色饺子的烹饪技巧
大麦若叶粉如果没有可以用菠菜汁等蔬菜来和面
牛肉先切成片状，然后放入水中泡一会，去除血水
饺子蒸好后不要马上开盖，要虚蒸两分钟