四川特色之酸菜豆花牛肉
- 煮
- 酸辣味
- <60分钟
- 初中水平
在我们成都，下馆子吃饭，这道酸菜豆花牛柳是很多老四川的必点菜。跑遍了很多超市都没买到牛柳，所以我就用嫩牛腩代替。用的主料是酸菜鱼的料包，大家跟着我一起做，简单上手快！还可以根据自己口味加入芹菜，香菜，味道酸辣倍儿爽！
四川特色之酸菜豆花牛肉营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
四川特色之酸菜豆花牛肉的食材2人份
- 牛肉500克
- 酸菜鱼料包1袋
- 南豆腐1盒
- 大蒜5瓣
- 泡椒2个
- 料酒5毫升
- 鸡蛋（蛋清）少许
- 香葱1根
四川特色之酸菜豆花牛肉的做法
1
牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片，厚了会影响口感
2
准备酸菜鱼的调料一袋，大概做法其实包装上都写清楚了喔
3
切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀
4
加入酸菜鱼的腌鱼料，如果你买到的料包没有这种请自己加淀粉，生抽和还有料酒
5
加入少许料酒搅拌然后放置20分钟，时间久点容易入味
6
嫩豆腐沥水切块装入盘中待用
7
大蒜切瓣
8
热锅入油和蒜瓣翻炒片刻
9
倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒，把香味炒出来
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加入少许清水淹过食材
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倒入腌制好的牛肉（牛柳）
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倒入豆腐
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大火煮开之后放入两根切碎的泡椒
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继续大火煮沸不断翻炒，注意不要把豆腐弄烂
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加入酸菜鱼的料包3
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放入两根香葱
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盖上锅盖，小火慢煮15分钟
成品图
四川特色之酸菜豆花牛肉的烹饪技巧
酸菜鱼料包超市就可以买到，最好买这种有三袋料包的做出来味道会更好。2.建议朋友们最好用牛柳，因为我确实买不到牛柳所以用的牛腩，但是从口感来说牛柳更嫩滑。所以最好用蛋清腌制