芦笋伴豆腐
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
最近迷上了芦笋，也爱做豆腐，芦笋和豆腐是好东西啊，花点心思，它们一定会报答你。
芦笋伴豆腐营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芦笋伴豆腐的食材2人份
- 芦笋12根
- 北豆腐2块
- 胡萝卜半根
- 蒜3瓣
- 老干妈2汤匙
- 盐1小匙
- 生抽2小匙
- 白糖1/2小匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 料酒1小匙
- 花椒粉1小匙
- 植物油4大匙
- 豆瓣酱1/2大匙
芦笋伴豆腐的做法
1
将豆腐切成片，约1公分厚
2
植物油烧热，豆腐放在平底锅煎，两边反复煎成金黄色
3
煎完豆腐后不用洗锅，顺手放水，再加盐1小匙，把水烧开，放入芦笋焯至断生，捞起滤水
4
再起锅，放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙，开慢火，将酱料逼出色和味
5
加入蒜片，转大火爆香
6
倒入豆腐块，用铲子翻炒，加水2-4大匙，加白糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙，转中慢火焖片刻，让豆腐吸入味汁，可上碟，并伴上芦笋和胡萝卜装饰
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芦笋伴豆腐的烹饪技巧
原料最好采用北豆腐，比较坚实些，煎起来不容易碎，而且比较吸汁
煎过的豆腐用调料焖，如蚝油，也很美味