天津麻酱面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。
天津麻酱面营养建议
-
含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
天津麻酱面的食材2人份
- 面粉300克
- 南瓜100克
- 麻酱100毫升
- 食盐5克
- 老抽5毫升
- 醋10毫升
- 香油适量
- 紫甘蓝100克
天津麻酱面的做法
1
南瓜蒸熟 过筛成泥 加面粉和成光滑的面团
2
用压面机压成中粗的面条
3
麻酱加盐 老抽 醋 香油 适量的水 调和均匀
4
紫甘蓝切丝 焯水备用
5
开水下入面条 水沸后 点少许凉水 再次烧开 面条即熟
6
将面条 麻酱 紫甘蓝丝拌匀 即可食用
成品图
天津麻酱面的烹饪技巧
南瓜泥水分充足 和面时不要再加水