猪肉大葱馅包子
- 蒸
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
@1@将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分@2@打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀@3@这样拌好的肉馅会有
猪肉大葱馅包子营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉大葱馅包子的食材2人份
- 面粉400克
- 猪肉(肥瘦)250克
- 大葱120克
- 酵母(干)3克
- 水200克
- 高汤80克
- 酱油1大勺
- 蚝油1大勺
- 花椒粉1小勺
- 姜粉1小勺
- 香油1小勺
- 料酒1勺
- 白糖半勺
- 食盐4克
- 植物油2勺
猪肉大葱馅包子的做法
1
将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分
2
打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀
3
这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包
4
包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀
5
取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软
6
然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟
7
将和好的面团搓成长条，切成剂子
8
将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅
9
转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子
10
将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙，盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可
成品图
