香辣脆藕
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
7月的莲藕，鲜嫩多汁，每次去菜市场都忍不住买几节，莲藕，一般都用来清炒或者炖汤，今天跟大家分享一个特别的做法，酸甜开胃，非常适合夏天吃。 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕还有丰富的膳食纤维，帮助人体减少脂类的吸收，故而是减肥者的好帮手。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
香辣脆藕营养建议
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含糖量 10.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣脆藕的食材2人份
- 藕500克
- 油一勺
- 盐一撮
- 鸡精2克
- 葱姜蒜适量
- 白砂糖一勺
- 陈醋两勺
- 甜辣酱四勺
香辣脆藕的做法
1
莲藕去皮洗净，先切成一厘米左右的片
2
然后再切成一厘米见方的小丁
3
将藕丁放入清水中浸泡备用
4
白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，尽量多搅拌，使糖更多溶解
5
锅烧热，放入少许油，将姜蒜放进去炒出香味
6
莲藕沥干水，倒入锅中煸炒
7
加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右
8
将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透即可
9
撒入葱花即可出锅
10
酸酸甜甜真开胃
成品图
香辣脆藕的烹饪技巧
白砂糖也可以用黄冰糖或者普通冰糖替代，不过要先敲碎并热熔，这道菜有些甜辣口味，也可以不妨甜辣酱，只用糖和醋做成更纯粹的糖醋藕丁