芹菜腐竹炒肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
芹菜是药食同源的食材，到现在，我们这里的老人把此菜叫做药芹，因为芹菜中有大量的膳食粗纤维，含酸性的降压成分，不仅能平肝降压，而且还能促进肠道的蠕动，防止便秘。腐竹是大豆制品，是优质蛋白的良好来源，腐竹中含有大豆卵磷脂，有助于防止血管硬化，保护心脏，同时还有健脑的作用。猪肉能提供人体必需的脂肪酸、血红素，防止缺铁性贫血。把这三样食材搭配一起从营养角度上来说真的是相得益彰了。
芹菜腐竹炒肉丝营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芹菜腐竹炒肉丝的食材2人份
- 黄心芹菜400克
- 猪腿肉100克
- 腐竹3根
- 油2汤匙
- 黄酒1茶匙
- 盐1茶匙
- 生粉1茶匙
芹菜腐竹炒肉丝的做法
1
买回家的芹菜去掉老叶，根后洗净切段，把嫩叶留着，芹菜的叶子营养也是很好的。腐竹提前泡开后用清水洗净切成和芹菜差不多的丝状，猪腿肉洗净切成丝后加入少许盐，黄酒和生粉抓匀后腌制15分钟
2
先把炒锅加热后倒入油，温油把腌制好的猪肉丝入锅煸炒至全部变色捞起
3
再把芹菜和腐竹同时入锅，不断的煸炒至芹菜变色出香味后加入盐煸炒均匀
4
再把猪肉丝回到锅中
5
烹入少许开水烧制片刻后熄火出锅
6
盛入碗中即可享用
成品图
芹菜腐竹炒肉丝的烹饪技巧
鲜嫩的芹菜一炒就熟了，腐竹本就是烘干制成，经过泡发后，也非常容易煮熟。所以不要在锅中停留过久，以免影响口感