草莓班戟
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，外脆内软，最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。
草莓班戟营养建议
-
含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
草莓班戟的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉50克
- 纯牛奶250克
- 糖粉25克
- 玉米淀粉30克
- 无盐黄油10克
- 动物性淡奶油（夹心用）适量
- 糖粉（夹心用)20克
- 草莓适量
草莓班戟的做法
1
准备好所有材料
2
黄油隔水融化掉
3
干净的碗里放入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛到牛奶里
4
用手动打蛋器搅拌均匀
5
领取一个蛋盆把鸡蛋打进去
6
把鸡蛋打散，不需要打发。变得不粘稠打蛋器提不起来就是打散
7
一边搅拌一边轻轻倒入面糊
8
慢慢搅拌不要有泡泡，不然煎出来的饼皮会有洞洞
9
把搅拌好的面粉液过筛，有小的面粉颗粒用刮刀刮一刮
10
先倒黄油里一勺面粉液进行乳化让面粉液和黄油混合均匀
11
乳化好的黄油糊再倒入面粉液里。搅拌均匀变得很细腻，不要有泡泡
12
准备平底锅中小火预热，一般前两张饼皮是来测试温度的，所以可能不是很漂亮。倒入锅里一勺晃动一圈，如果发现有洞洞可以在倒入一点修补一下。熟的时候会有一些泡泡在上面
13
煎好的饼皮一层一层的铺在油纸上
14
都煎好的饼皮表面很油，我们用油纸包好倒扣放入冰箱冷藏30分钟
15
冷藏好的饼皮打开（表面的油已经被饼皮吸收掉了)
16
拿出来以后我们一张一张揭开在摞起来，把平底锅煎的不好一面向上放
17
拿出一张饼皮放上打发好的淡奶油（有纹路裱花的状态）再放一颗草莓包好
18
我们的班戟做好了
成品图
草莓班戟的烹饪技巧
一定不要搅拌过度起泡，这样煎饼皮的时候就会有很大的气泡