南瓜花朵馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
手把手教你做高颜值花朵馒头，饱满有弹性，圆润不塌陷。步骤看着挺多的，其实特别简单，手残党也能轻松学会。快快动手试试看吧。
南瓜花朵馒头营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜花朵馒头的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母(干)4克
- 细砂糖5克
- 水75克
- 清水50克
- 南瓜泥40克
南瓜花朵馒头的做法
准备好所有的食材。南瓜去皮去瓤去籽，蒸熟之后用勺子压成泥
150g面粉、2g酵母、5g细砂糖和75g清水，揉成白色面团
150g面粉、2g酵母、40g南瓜泥和50g清水揉成黄色面团
将两种颜色的面团都盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大小
将面团倒到揉面垫上，分别排气揉匀，将面团里面的气泡都揉出来
揉面垫上撒少许面粉防粘，先将黄色面团擀成厚薄均匀的面片，厚度比饺子皮稍微厚一点点，然后用圆形切模刻压出大小两种圆形
白色的面团也是同样的做法，先擀开，然后刻压出形状
两种颜色面团分别切出大小各六片圆形面片，也就是大的12片，小的12片。一共是24片
将小面片放在大面片的中央位置，两种颜色交叉摆放，轻轻放上去就可以了，不要按压
取其中一份面片，用刀横竖各切一刀，平分成4份
将所有的面片全部切好，过程中要盖上保鲜膜或者湿棉布，以免表面风干
取一份扇形的小面片，将上层的白色面片移到中间位置，露出周围三边的黄色边缘
用干净的密齿梳子在面片的左右两边分别按压出纹路
一共做好九个小面片，然后如图摆放起来。两种颜色的面片可以随意选择摆放
用筷子在中间用力按压一下，压到底部，但是不要压断了
然后从上往下卷起来，要卷得紧一些，才不会散开来
用刀从中间位置一分为二切开来，要用锋利的刀一切到底，不要划拉，以免变形
将花瓣往四周轻轻拉开，整理好形状，两朵小花就做好啦
摆放的紧密一些，做出来的花朵就小一些，摆放的松散一点，做出来的花朵就会“绽放”的更大一些
按照上面的步骤，依次将全部的花朵都做好，摆放到提篮里面。每个花朵中间要留出发酵的空间。提篮里要放油纸防粘
发酵至明显变大，轻按表面会缓慢回弹，就表示发酵好了
接通电源，选择中火，蒸18分钟左右就可以了
南瓜花朵馒头的烹饪技巧
面团分的比较多，造型的时候一定要给面团盖上保鲜膜，防止风干
压出面片以后，剩下的边角料可以重新擀开，再次刻压出圆形面片，直到用完