干锅菜花
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
菜花又称花菜，是一种十字花科蔬菜，它富含维生素B群、C群，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美的蔬菜。平时最常吃的做法就是凉拌，菜花焯水后加一点生抽或麻汁拌着吃，不放油口感就非常鲜美。干锅菜花应该是菜花最常见的做法了，香辣可口的味道，用来下饭最合适不过，就着菜花吃光三碗饭也不为过。
干锅菜花营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅菜花的食材2人份
- 松花菜半个
- 郫县豆瓣1.5汤匙
- 葱姜蒜适量
- 植物油适量
- 生抽一汤匙
- 白糖少许
干锅菜花的做法
1
先准备材料，菜花个头都挺大的，一次吃不了就切一半
2
菜花掰成小朵，菜花的根茎去掉老皮切薄片，和菜花一起用淡盐水浸泡十分钟以上，反复冲洗几遍后捞出，葱、姜、蒜切片待用
3
起锅，热锅冷油放入葱姜蒜小火炒出香味，放入郫县豆瓣炒出红油
4
放入洗净的菜花大火翻炒，放一点白糖提炒匀鲜
5
待菜花略有软塌的时候，放入一汤匙生抽炒匀
6
干锅菜花是不放水的，盖上锅盖转中小火焖一会，这样菜花容易熟
7
开盖后尝一下咸淡，根据自己的口味决定是否放盐，个人感觉用生抽调味就足够了，因为郫县豆瓣也是咸的，起锅盛出即可上桌
成品图
干锅菜花的烹饪技巧
菜花不用焯水，炒的过程中不要加水，若牙口稍差一点的，那就把菜花过一下，还可以缩短烹饪时间