素卤藕片
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
这个配方适合普遍不喜辣的宝宝，酱香味浓郁，有微甜和微辣口，喜欢更辣口感的，可以多加杭椒和小米辣，盐不建议再加，否则会盖过酱香，热吃冷吃都好吃呦
素卤藕片营养建议
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含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素卤藕片的食材2人份
- 藕2节
- 蒜6瓣
- 杭椒2个
- 干辣椒5个
- 盐4克
- 糖20克
- 醋1勺
- 生抽3勺
- 蚝油2勺
- 老抽2勺
- 豆瓣酱1勺
素卤藕片的做法
1
藕去皮，切片，放入清水中，水里放少许醋，这样做出来的藕片更爽脆
2
锅里加水，水里放盐，烧开
3
放入藕片，焯水3分钟左右焯熟，然后捞出过凉，用清水冲洗掉藕片表面粘液
4
调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱
5
加三勺生抽和20克糖
6
加两勺蚝油搅拌均匀
7
锅里放油，油量比平时炒菜时稍微多一些
8
加蒜片，杭椒圈，干辣椒，爆香
9
下入藕片翻炒均匀
10
倒入碗汁翻炒均匀
11
加入适量清水，水量不要太多，不要没过藕片，否则水量太多烧制时间太久，藕片就不脆了，大火烧至汤汁收干即可
成品图
