芭比娃娃蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
模具是学厨的芭比模，做这个的时候我用了4个蛋，没满模。满模的话五个蛋是刚好的，做出来的芭比也相对会高一些。
芭比娃娃蛋糕营养建议
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含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芭比娃娃蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉70克
- 细砂糖70克
- 玉米油40克
- 牛奶38克
- 淡奶油900毫升
- 细砂糖90克
- 紫色色素2滴
- 蓝莓100克
芭比娃娃蛋糕的做法
1
准备好材料
2
牛奶和玉米油倒入蛋黄内拌匀至无油星
3
筛入低筋粉
4
翻拌均匀
5
细砂糖粉三次加入蛋清内打发
6
出现短小直挺得尖角即可，烤箱上下140度预热
7
取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀
8
倒入蛋白内翻拌均匀
9
准备好模具，倒入芭比娃娃模具内，震出大气泡，放入烤箱最下层上下管140度烤55分钟
10
出炉后倒扣放凉
11
用脱模刀协助手压脱模
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脱模后分为三层
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450ML淡奶油加入45克细砂糖打发到有清晰纹路
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取最下面那层，抹上淡奶油，放上蓝莓，再用淡奶油抹平
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盖上第二层蛋糕，和第一层一样抹淡奶油，加蓝莓，再抹淡奶油，盖上最后一块蛋糕胚，把剩余的淡奶油大概的抹好面，芭比娃娃用锡纸包住腰部以下，插入蛋糕内
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450克淡奶油加入45克细砂糖，滴入2滴紫色食用色素打发至有清晰纹路
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把中号叶子裱花嘴装入裱花袋，再装入奶油
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沿着最底下边挤奶油边往前推1下，同时转动裱花台
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全部裱好后，放入冰箱冷藏一小时即可食用
成品图
