锅巴土豆
- 煎
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
根据川妹子的描述，我来实践，就鼓捣出这么一锅锅巴土豆，不知道是否正宗，但经过她的鉴定，跟她怀念的味道差不多。这锅巴土豆做起来还真不难，先煮后煎，在锅边炕出焦脆硬皮的时候，撒上调料拌匀就可以吃了。
锅巴土豆营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
锅巴土豆的食材2人份
- 土豆2个
- 冬菜1棵
- 细香葱1根
- 香菜1棵
- 食盐2克
- 鸡精少许
- 香油2茶匙
- 辣椒粉适量
- 植物油8克
锅巴土豆的做法
1
将所需食材准备好
2
香菜切段，香葱切末
3
将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟
4
熟透后捞出，浸入冷水中放凉
5
土豆降温后，剥去外皮
6
再将去皮的土豆切成小块
7
锅内倒入少许植物油，烧热后放入土豆块
8
小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎
9
煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精
10
再根据个人口味加入适量盐
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再均匀撒入一层辣椒粉
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放入2茶匙香油
13
表面撒入切好的香菜
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最后放入切碎的冬菜，拌匀即可
成品图
锅巴土豆的烹饪技巧
煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感
注意土豆块不要切得太碎，以免炒粘了
煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可
煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面