香辣酒鬼花生
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
酒鬼花生是经典回味无穷的零食，记忆中，爷爷奶奶辈就喜欢吃的零食，直到现在，各大超市杂货店都有卖。老人喜欢吃、年轻人喜欢吃，小朋友喜欢吃（不放辣椒的），下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。可以说是经典不衰的小吃。经常吃花生具有促进脑细胞发育，增强记忆力。
香辣酒鬼花生营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香辣酒鬼花生的食材2人份
- 花生仁(生)300克
- 花生油适量
- 干辣椒5个
- 椒盐2克
- 白砂糖适量
- 花椒粉1克
香辣酒鬼花生的做法
1
准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳
2
花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可；PS：冬天1小时
3
把花生皮去掉，洗净，沥干水分
4
油温180度左右，倒入花生；炸至金黄色，中间翻转一次，捞出
5
锅中留少许油，放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香
6
把控干油的花生米倒入
7
放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
成品图
香辣酒鬼花生的烹饪技巧
花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便
炸花生的油温要掌控好
炒辣椒、花椒的时候要小火