水果脆皮肠薄底披萨
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
菠萝的气味芬芳，果汁丰富，烤制的时候已经散发出浓郁的香味 超薄饼底，使每一口都更能品尝出配料的味道和丰富的口感
水果脆皮肠薄底披萨营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果脆皮肠薄底披萨的食材2人份
- 高筋面粉80克
- 低筋面粉20克
- 酵母(干)2克
- 细砂糖5克
- 精盐1.5克
- 水50克
- 玉米油5克
- 脆皮肠2根
- 圣女果4个
- 菠萝100克
- 番茄酱适量
- 马苏里拉芝士100克
水果脆皮肠薄底披萨的做法
1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内
2、面包机选择“披萨面团”程序，需时25分钟，此程序包含揉面和发酵，揉面10分钟，发酵15分钟
3、准备配料，脆皮肠切片，菠萝切小块，圣女果切厚片右
4、面包机程序结束后，取出面包机桶
5、取出面团，揉圆后放置于揉面垫上
6、把面团擀成大圆片，尽量擀薄
7、把面胚放置在不粘烤盘里，叉子在面胚上扎小洞
8、放进预热好的烤箱中层烤5分钟，上下火200，使饼底表面烤干
9、烤制后马上取出
10、刷一层番茄酱
11、接着铺一层马苏里拉芝士
12、铺上脆皮肠
13、放入菠萝和圣女果
14、最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士
15、送进预热好的烤箱，上下火200度，中层烤15分钟
16、烤制结束后，取出后即可马上享用
水果脆皮肠薄底披萨的烹饪技巧
一定要用不粘烤盘，不能铺油纸，否则饼底会烤得不硬脆
如果喜欢吃马苏里拉奶酪，可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤5分钟即可
东菱面包机6D（BM1352B-3C），独有的披萨面团功能，程序结束后面团即可使用，不需要再进行发酵，若其他面包机，可揉面10分钟，取出后发酵20分钟左右，不需要2倍大
这种饼底一次可以多做几份，可以按以下方法冷冻保存：
1）擀好面胚，直接包一层保鲜膜冷冻，吃的时候取出室内（或者烤箱）回温，随后放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型，等完全凉透以后，裹保鲜膜放冰箱冷冻保存，吃的时候取出后直接放料烤制
饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
模具：学厨WK905511寸方形不粘烤盘
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬红
低粉：王后软白