广东叉烧肉
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
叉烧肉以前经常买来吃，自己会做后基本上不在外面买了，做叉烧肉其实很简单，除了腌制时间长了一点外，烤起来一点也不费事。 叉烧肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种。叉烧肉多呈红色，用猪瘦肉或半肥瘦肉做成，口味偏甜。叉烧肉是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤而成。做出来的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。
广东叉烧肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广东叉烧肉的食材2人份
- 猪肉(瘦)500克
- 黄酒1勺
- 细砂糖1勺
- 大蒜4瓣
- 叉烧酱4汤匙
- 生抽2勺
- 老抽1茶匙
- 蜂蜜1小勺
广东叉烧肉的做法
1
准备所需材料
2
将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入
3
再将腌料拌匀
4
洗净的猪肉放入腌料中
5
然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时
6
烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上
7
烤箱预热210度，放中层烤20分钟
8
然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟
9
最后将烤好的肉切片即可食用
成品图
广东叉烧肉的烹饪技巧
腌肉前，猪肉可以用叉子叉些小洞，让肉更好的入味。