香菇花生焖猪脚

干香菇提前浸泡一段时间。泡到半软了，将水倒掉，把香菇洗干净，换干净的水接着泡，这样最后泡香菇的水不浪费，可以拿来烧菜或煮汤

猪脚买的时候卖家就已经帮我们处理好了，表面的毛已经烧好刮干净，并且帮我们剁好了，回来洗干净就可以了

将洗干净的猪脚冷水下锅，中火焯一下水。煮到白沫子不再明显增加，就关火，将猪脚捞起，温水冲洗干净

花生米洗干净，我就随手抓了两把没称重。其实香菇和花生不是必要的配料，根据各人喜好放吧

将焯好水的猪脚放入电饭锅，泡好的香菇捞起加入，花生米加入

八角掰碎加入，香叶干辣椒洗一下丢进去。花椒和白胡椒粒也洗干净丢进去，去腥味。不过白胡椒3克有点多，一股胡椒味。可以适当减少一点。不能吃辣的人，干辣椒也可以放少点，6个干辣椒有点辣

加入2汤匙料酒

加入生抽 2汤匙，老抽 2汤匙，蚝油 1汤匙。最后的颜色有点深，老抽可以少放一点

再加3小勺盐

加一点冰糖提鲜。我放了20克冰糖，有点多，太甜了，估计10克就够了

最后加水，要能没过全部食材。前面泡香菇的水也可以倒入。我用的煮粥的时间，炖了一个半小时

最后到时间，一大盘香菇花生焖猪脚出锅啦，猪脚Q弹，香菇软糯，花生爽脆，香辣咸鲜，吃得嘴巴都发粘。猪前脚上几乎没什么肥肉，只有皮和蹄筋，啃起来太有味了！