凉拌蒸茄泥
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
小时候妈妈会在做米饭的时候顺便蒸上一碗茄泥和青椒泥，非常下饭。长大后有一次在酒店的早餐自助上吃到了拌茄泥，是跟妈妈不一样的另一种美味。现在我自己摸索了一下，做出来的也是非常好吃呢，在夏天真是一道又简单又便宜的好菜啊！
凉拌蒸茄泥营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌蒸茄泥的食材2人份
- 青茄子1个
- 大蒜2粒
- 盐1小勺
- 香油1小勺
- 生抽2小勺
- 陈醋2小勺
- 辣椒油1小勺
凉拌蒸茄泥的做法
1
茄子洗净，削去蒂，先切段
2
再把各段切成厚片
3
放入蒸锅，水开后蒸十分钟
4
蒸好的茄子用筷子一扎就透，捞进另一个盘子里，晾晾
5
加上盐、生抽、陈醋、辣椒油、蒜蓉，拌匀就好啦
成品图
凉拌蒸茄泥的烹饪技巧
茄子切成厚片即可，易蒸透，也不用切太小，蒸烂后搅拌时会碎开的。调料可依个人口味随意调拌。也可以在蒸茄子的时候放一只尖椒，和茄子一起搅拌，辣辣的味道味道是另一种棒！