【添喜的厨房】十八里红薯条做的酸汤肥牛
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
酸汤肥牛，之前一直在店里吃，酸辣劲爽，非常的开胃！是一道超爱的开胃菜之前一直觉得这道菜自己做难度不小，这两天自己根据餐厅记忆的配料，调试了两次，做得一次比一次地道，家人齐夸，今天的已经觉得口味很正啦，赶紧来分享给爱好料理美食的朋友们！
【添喜的厨房】十八里红薯条做的酸汤肥牛营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【添喜的厨房】十八里红薯条做的酸汤肥牛的食材2人份
- 肥牛卷300克
- 十八里红薯粉条适量
- 金针菇适量
- 真姬菇适量
- 柿子椒少许
- 小米椒2-3个
- 料酒适量
- 食用油适量
- 鸡粉适量
- 食盐适量
- 大葱 少许
- 蒜少许
- 姜少许
- 白醋两大勺
- 海南红灯笼辣椒酱少许
【添喜的厨房】十八里红薯条做的酸汤肥牛的做法
1
食材准备：肥牛300克一盒、金针菇一把、白玉菇、粉条儿（或粉丝）适量、小米椒2-3个； 配料准备：花生油、葱姜蒜、料酒、海南黄灯笼辣椒、鸡粉、白糖、恒顺白醋
2
粉条儿热水浸泡软后放入锅中煮熟
3
锅中先煮沸水，加入适量料酒，将肥牛卷放入锅中焯去血水，熟到牛肉肥全部变色就可以了
4
起油锅，先撒入大葱碎、姜丝、蒜末，爆香；再加入一大勺黄灯笼辣椒，炒匀
5
加入适量的水，熬个底汤，基本沸起即可
6
沸起后，加入金针菇、白玉菇、粉条儿一起煮熟入味
7
将金针菇、白玉菇、粉条儿先捞入碗中
8
此时可以将之前煮熟的肥牛卷铺在粉条儿和菌菇上面，在锅中的底汤中加入两大勺白醋，直接淋到肥牛上，再起个小油锅爆一下青红辣椒放在肥牛上面，即成！
成品图
【添喜的厨房】十八里红薯条做的酸汤肥牛的烹饪技巧
食材丰富，是一道酸辣开胃的下饭佳肴
本次添喜的厨房的小分享
白醋要最后加，因为醋酸遇热会分解
菌菇、粉条、宽粉、粉丝可以根据自己的喜欢选择