水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
这个水煮肉片做起来很简单吧？因为辣椒料都是事先买好的，嘿嘿~ 正宗不敢说但超好吃绝对够辣，足以让我半个月不再馋辣啊！
水煮肉片营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉适量
- 黄豆芽适量
- 油菜适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒粉适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 料酒少许
- 淀粉适量
- 色拉油适量
- 食盐少许
- 小葱5克
水煮肉片的做法
1
将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制
2
大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）
3
郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合
4
干辣椒、花椒碎
5
将蔬菜煮熟
6
煮熟的蔬菜放进容器备用
7
腌好的肉煮到7、8分熟捞出
8
将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟
9
将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈
10
将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
这个水煮肉片做起来很简单吧？因为辣椒料都是事先买好的，嘿嘿~ 正宗不敢说但超好吃绝对够辣，足以让我半个月不再馋辣啊！
水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉，没有肥肉，而且比较嫩
配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜
煮肉的火候，这个时间千万不要太长，颜色变了，再有个半分钟就可以关火，但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄
最后一步放好佐料一定要用滚热的油浇一下，那些作料的香味才会爆出来，味道超香