黄瓜小葱凉面
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
每次到了夏天都想吃点凉凉的食物。
黄瓜小葱凉面营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄瓜小葱凉面的食材2人份
- 面条（生）150g
- 黄瓜1根
- 小葱50g
- 辣椒油适量
- 花生仁（油炸）100g
- 盐适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 白砂糖少许
- 耗油适量
- 香油少许
黄瓜小葱凉面的做法
1
将小葱、黄瓜清洗干净；小葱切成小段，黄瓜切成丝（不要太细）备用
2
生米碎：花生凉油下锅，小火慢炒，等花生变色散发出香味即可出锅。出锅后撒上少许食盐，等花生彻底变凉后用擀面仗压碎即可备用
3
制作辣椒油：在小碗中加入10g左右辣椒粉，加入少量食盐；热锅中加入20g油，将油彻底烧热冒烟后，将热油到入辣椒面中，边倒边搅拌
4
煮面条：将200g面条倒入沸水中，煮3分钟左右，捞出过凉水，将水分稍微控干倒入碗中
5
拌面：在面条中加入切好的黄瓜、小葱；再加入适当的盐、醋、生抽、耗油、鸡精和少许白砂糖，加上制作好的辣椒油和花生碎，最后点少许香油，将面条拌匀即可
成品图
黄瓜小葱凉面的烹饪技巧
黄瓜不能切太细了，太细就不爽脆了。面条一定要用凉水多过几次