酱汁猪肉芋饼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
天冷了，做早餐我从不用面粉，用它做皮，Q弹劲道，儿子最爱吃！ 儿子上高中了，时间特别紧张，尤其是早上，真的是掐着秒表计时的，6点四十准时叫他起床，6点50早餐上桌，7点一到立刻出发，所以早餐也是药相当准时。 儿子喜欢吃软软糯糯的食品，糯米呀、糍粑呀都是他的最爱呢，不过糯米食品比较粘牙，嚼着费牙，黏糊糊的吃不快，好几次他边吃边着急，于是我想了个法子，用这个食材来代替糯米粉，用它做的美食，既有糯米的软糯，还带着点点Q弹，儿子一吃就喜欢上了，三天两头要我做，平底锅一烙10分钟就上桌，解馋又顶饱！ 其实也是无意中的一个搭配，谁知道做出来这么好吃，现在不单是儿子，家里来客人我妈妈就叫我做一盘给大家常常，大家都会赞不绝口呢，我有时候也会做成甜的，用红豆泥做馅，红糖炒熟再撒上白芝麻，味道也是超级赞。 做法不难，当然，要是早上赶时间的话，面团建议提前一个晚上准备好。
酱汁猪肉芋饼营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱汁猪肉芋饼的食材2人份
- 木薯淀粉200克
- 芋头5个
- 猪肉适量
- 玉米粒适量
- 生抽两勺
- 芝麻油一勺
- 蚝油一勺
- 鸡蛋一个
- 猪肉适量
酱汁猪肉芋饼的做法
芋头洗干净，连皮一起煮熟后稍微放凉，将皮剥掉放入大盆里
用擀面杖将芋头碾碎，分次加入木薯淀粉
用筷子搅拌成絮状后，用手揉成干湿适当的面团，醒10分钟
醒面团的时候咱们准备馅料，将猪肉和玉米粒一起放入料理机中，加入适量盐和一个鸡蛋，打成肉馅，做猪肉馅的时候加入少许蔬菜口感会更好，放一个鸡蛋，猪肉馅口感更软和
将芋头面团搓成长条，用刀切成小剂子
将小剂子放在手心稍微搓圆
去一个小剂子放在手心稍微按扁，边缘微微捏薄点，放入少许猪肉馅
将两端捏紧后，全部剁捏拢来，收口稍微用力捏合。放在手心稍微搓圆整形即可
将所有的剂子都做好，放在撒了干粉的面板上
准备酱汁，将两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油倒入碗中，加入少许盐，搅拌均匀
平底锅里倒入少许油，加热后将做好的芋头小面剂摆入锅中，中间要留出空袭防止粘连
面剂子的底部煎至微微焦黄后，将剂子翻面，两面都煎好
将调好的酱汁淋入锅中，盖上锅盖焖至收汁即可出锅。趁热吃哦，劲道弹牙，当早餐当零食都非常美味呢
酱汁猪肉芋饼的烹饪技巧
做芋丸要选用新鲜的小芋艿，小芋艿细腻多汁，比粉糯的芋头做出来口感更好。芋头的大小不同，所以水量也不相同，粉类分次加入，最后揉成的面团像耳垂一样柔软即可。酱汁根据自己的喜好调制，喜好吃辣的稍微加点辣椒粉会更好吃哦