十二寸咸味奶油蛋糕
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- 初级入门
老妈八十大寿，练了很多次，终于敢于尝试一下最奶油蛋糕的打发。
十二寸咸味奶油蛋糕营养建议
-
含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
十二寸咸味奶油蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 奶酪130克
- 牛奶130克
- 鸡蛋8个
- 炼乳两勺
- 玉米油80克
- 玉米淀粉一勺
- 盐3克适量
- 淡奶油700克
- 糖50克
- 奶粉20克
- 花生和核桃碎50克
- 水果丁若干
- 盐3克
十二寸咸味奶油蛋糕的做法
1
1.牛奶与奶酪隔热水充分搅拌至顺滑，再加入蛋黄、1克盐、炼乳、玉米油，搅拌后，再筛入低面，搅拌顺滑。 2.蛋清加一勺玉米淀粉和一勺糖中速打成鱼眼，再加入一勺糖打发至弯头状，取三分之一蛋清加入蛋黄中，切拌，再全部倒入蛋黄中 3.烤箱预热150度五分钟 4.模具底部加油纸，易脱模 5、底部150度30 分钟
2
出炉
3
脱模，切成三片
4
淡奶油冷藏24小时，加入糖粉和盐，坐冰打发至8分，不流动，用于抹面，中速打发10-20秒，十分，倒三角，用于裱花。将裱花袋放于高脚杯中，装入打好的淡奶油，带上毛线手套拧紧袋口。取一片蛋糕抹一层奶油中间放上芒果丁，外圈挤了一奶油，再抹一层奶油，再放一片蛋糕片，至三片。外圈抹淡奶油，将果仁碎用刮板放于外壁。上面裱花
5
裱花正面
6
放于冰箱冷藏，第二天用于加水果
7
将水果有层次地摆好
8
侧面照
9
将装饰插好
成品图
十二寸咸味奶油蛋糕的烹饪技巧
蛋清放入冰箱冷冻易打发
模具底部加油纸易脱模
淡奶油放冰箱冷藏
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