滑蛋牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
咬一口鸡蛋包裹着牛肉，牛肉很嫩，一点牛肉的腥膻味也没有，我家年菜里每年都要有。
滑蛋牛肉营养建议
-
含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
滑蛋牛肉的食材2人份
- 科尔沁牛肉片200克
- 鸡蛋3个
- 小葱2棵
- 姜1块
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 白糖少许
- 生抽1.5勺
- 胡椒粉1小勺
- 食用油适量
- 盐适量
滑蛋牛肉的做法
1
备好牛肉片
2
牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖少许、盐少许、蚝油和生抽，抓匀
3
抓匀后的牛肉片放入半勺淀粉再继续抓匀，为防止滑炒牛肉时粘锅所以再放入少许食用油抓匀后腌制15分钟
4
鸡蛋打入碗中，将小葱切碎放入蛋液中，然后加少许盐搅打均匀
5
炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片，滑炒，颜色变白后盛出备用。在滑炒牛肉过程中最好不要是不是翻炒牛肉，一定要牛肉一面炒好后再用锅铲翻炒另一面，这样不至于牛肉脱糊后水分流出，炒出的牛肉变老
6
牛肉炒至颜色变白
7
然后立刻放到蛋液里，搅拌均匀
8
炒锅重新清洗干净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液
9
翻炒至蛋液凝固既可以关火出锅啦
成品图
