大蒜炒香干
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
豆子和各种豆制品都是我们全家都很爱吃的食材，比如经常泡豆子打豆浆，还会煮红豆粥和绿豆粥，此外豆腐、豆皮、豆干、豆腐脑等也是我家常吃的；这不春天到了，我家还喜欢用香干搭配大蒜一起做家常小炒菜，杀菌营养，好看又好吃~~~
大蒜炒香干营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
大蒜炒香干的食材2人份
- 蒜4根
- 豆腐干(香干)2块
- 胡萝卜半根
- 食用油少许
- 生抽1勺
- 蚝油1/3勺
大蒜炒香干的做法
1
备好食材
2
香干清洗干净后切小片备用
3
胡萝卜洗净切丝备用
4
把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段
5
炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒
6
煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀
7
接着放入1勺生抽
8
和1/3勺蚝油，翻炒均匀
9
最后放入蒜叶和少许清水
10
大火快速炒均，即可关火
成品图
大蒜炒香干的烹饪技巧
切蒜白的时候，先用刀背拍松散后再斜切段，这样更加便于入味
放入少许清水，不仅让大蒜香干软嫩入味，而且还会使整道菜变得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油更加健康
这道菜是用生抽和蚝油来提味的，所以没有另外再加盐了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味调整