子姜炒鸭
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
九月要吃鸭，闲来除秋燥。
子姜炒鸭营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
子姜炒鸭的食材2人份
- 鸭600克（半只）
- 子姜200克
- 老姜15克
- 红辣椒1只
- 青辣椒1只
- 酱油2勺
- 老抽1勺
- 啤酒180毫升
- 冰糖20克
- 盐适量
子姜炒鸭的做法
1
将半只鸭子斩块，子姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片
2
把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗
3
华帝程控灶火力调节键5档，炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄
4
分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色
5
加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中
6
当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入子姜煸炒
7
再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可
成品图
子姜炒鸭的烹饪技巧
鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。感冒发热和咳嗽者不适应吃鸭