酸笋炒鸭杂
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
周末翻冰箱，发现竟然还有鸭杂，几个鸭肫鸭心鸭肝，正好上月老妈泡了酸笋，就用酸笋来炒吧。
酸笋炒鸭杂营养建议
-
含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
酸笋炒鸭杂的食材2人份
- 鸭肫3个
- 鸭心3个
- 鸭肝1个
- 酸笋2块
- 蒜3瓣
- 姜2片
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 红烧酱油适量
- 料酒适量
酸笋炒鸭杂的做法
1
鸭肫鸭心鸭肝洗干净切薄片
2
这是我妈自己泡的酸笋
3
酸笋洗几遍，洗去表面的盐分，然后切片
4
大蒜、姜和干辣椒切碎
5
锅烧热，倒入适量油，倒入鸭杂煸炒
6
接着倒入酸笋煸炒几下
7
倒入姜蒜干辣椒再煸炒一会
8
倒入适量料酒，盐，小半碗水，焖煮四五分钟。酸笋是咸的，不要加太多盐了
9
开盖，加点酱油拌匀后，收汁
10
汁水收得差不多了就装盘
成品图
酸笋炒鸭杂的烹饪技巧
鸭杂要洗干净，切薄片易炒熟一些，特别是鸭肫，切厚了咬不动
没有酸笋可以用酸豆角或其他泡菜酸菜，建议多清洗几遍，洗去多余盐分
喜欢吃辣的可以加大辣椒用量，酸辣味才好吃。至于酱油可放可不放，看各人口味，可以放生抽调味，也可以加点红烧类酱油上个色