宫保鸡丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
宫保鸡丁这道菜可能算上中国的名菜，这是从知名度来说。大家都知道，吃过的人一定会为它鸡肉的滑嫩、花生的酥脆、味道的酸甜浓烈而回味无穷。这菜据说还有来由，宫保是对清朝总督的叫法，是一个总督喜欢的菜，所以叫宫保鸡丁。说了这些，家里怎么做？如何做？请各位看官往下继续学习。
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡脯肉700克
- 花生米300克
- 干辣椒10克
- 葱姜10克
- 黄酒20毫升
- 盐5克
- 白胡椒粉5克
- 淀粉5克
宫保鸡丁的做法
1
鸡脯肉切丁（指甲盖大小），加盐少许、黄酒少许、白胡椒粉、淀粉少许抓匀上劲、再滴少许食用油。（有人还喜欢加蛋清半个，但需注意蛋清用量，如多，下锅滑油会溢出）
2
干辣椒切碎、姜切末、葱切小段
3
锅烧热下油（锅内留少许油，烧热小火下干辣椒、姜末、葱段超出香味多些）至六成热，将鸡丁下锅滑散，变白盛出待用
4
锅内留少许油，烧热小火下干辣椒、姜末、葱段超出香味
5
改大火下滑过油的鸡丁，接着加入宫保汁翻炒起芡
6
7
倒入花生米继续翻炒，裹上芡汁后装盘
8
搞定
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
各位看官，整个炒至过程不超过五分钟，非常简单易做吧。大家可以试一试，亮晶晶的色泽、丰富的口味，酥脆嫩滑的口感，一定打开您胃口