青菜牛肉羹
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
滚烫的一碗汤羹，能驱散冬日的寒冷，能抚慰饥饿的肠胃。这碗汤羹，不需要多贵的食材，不需要多复杂的烹饪。送你一碗青菜牛肉羹，享受冬天里的温暖吧！
青菜牛肉羹营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青菜牛肉羹的食材2人份
- 牛肉末150克
- 青菜末少许
- 鸡蛋1个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 干淀粉3大勺
- 盐少许
- 白砂糖少许
- 味达美臻品蚝油1大勺
- 味达美臻品料酒1大勺
青菜牛肉羹的做法
1
需要食材和调味料。牛肉、青菜都切末，小葱切葱花，姜切末
2
牛肉末加1勺味达美臻品料酒，少许盐糖，1勺味达美臻品蚝油，顺一个方向搅拌到粘稠
3
干淀粉加适量清水，搅拌均匀
4
鸡蛋取蛋清，打散
5
锅中下少许油，爆香葱姜，加水煮开。下牛肉末搅散，再次煮沸，用网筛撇去浮沫
6
下入青菜末，加盐调味
7
下水淀粉勾芡
8
蛋清倒入汤盆，将滚烫的牛肉汤冲入蛋清，加盖焖1~2分钟即成
9
汤汁浓稠，蛋白和青菜末浮于汤面，牛肉悬浮汤中，香、滑、暖，冬日里就要这样一碗汤羹！
成品图
青菜牛肉羹的烹饪技巧
①牛肉我用的是现成的包装牛排，切成小粒，用牛肉糜也可以
②撇浮沫时小心不要把牛肉粒也撇掉了，别问我是怎么知道的。青菜末也等撇干
净了浮沫再下，不然也会被撇掉大半
③干淀粉先用水调成水淀粉，使用前先搅拌一下，因为淀粉会沉底
④水淀粉可以分次倒入，以便掌握芡汁厚薄
⑤鸡蛋我只用了蛋清，也可以用全蛋液