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诗文 烤秋刀鱼
释义
烤秋刀鱼的做法

烤秋刀鱼

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤! 身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。 秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

烤秋刀鱼营养建议

  • 含糖量 1.68
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

烤秋刀鱼的食材2人份

  • 秋刀鱼4条
  • 香菜3根
  • 食用油少许
  • 料酒适量
  • 蒜头2瓣
  • 香葱2根
  • 生姜5片
  • 食盐1小勺
  • 白芝麻1小勺
  • 辣椒面1汤匙
  • 孜然粉1汤匙
  • 五香椒盐粉1小勺

烤秋刀鱼的做法

1 烤秋刀鱼菜谱图解

备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻

2 烤秋刀鱼菜谱图解

秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味

3 烤秋刀鱼菜谱图解

将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

4 烤秋刀鱼菜谱图解

接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

5 烤秋刀鱼菜谱图解

送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟

6 烤秋刀鱼菜谱图解

烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

7 烤秋刀鱼菜谱图解

继续烘烤

8 烤秋刀鱼菜谱图解

烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻

9 烤秋刀鱼菜谱图解

送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味

10 烤秋刀鱼菜谱图解

既可出炉,烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃

成品图

烤秋刀鱼的烹饪技巧

秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好
提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整,没有统一规定

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更新时间:2025/3/5 12:04:30