诗文 | 烤秋刀鱼 |
释义 |
![]() 烤秋刀鱼
秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤! 身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。 秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。 烤秋刀鱼营养建议
烤秋刀鱼的食材2人份
烤秋刀鱼的做法
1
![]() 备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻
2
![]() 秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
3
![]() 将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
4
![]() 接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
5
![]() 送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟
6
![]() 烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
7
![]() 继续烘烤
8
![]() 烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻
9
![]() 送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味
10
![]() 既可出炉,烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃
成品图
烤秋刀鱼的烹饪技巧秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。