油炸大头宝
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
大连海边一种特别小的鱼，但是味道棒棒哒，非常鲜美，不过个头小，很多人觉得麻烦，所以就炸着吃。
油炸大头宝营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油炸大头宝的食材2人份
- 大头宝600克
- 姜片适量
- 葱适量
- 植物油适量
- 料酒1大勺
- 鸡蛋2个
- 食盐适量
油炸大头宝的做法
1
鱼去掉内脏洗净，用盐，料酒，葱，姜腌渍
2
铁锅加热，去掉水分，倒油加热
3
鸡蛋打散
4
把小鱼放入蛋液，包裹一下
5
油热后加入裹满蛋液的小鱼
6
正反面炸透后，沥油
7
盘子上垫上吸油纸，一道简单的炸鱼就完成了
8
在炸小鱼之前还可以先炸点小丸子哟
9
炸1分钟左右，沥油装盘即可食用
成品图
油炸大头宝的烹饪技巧
鸡蛋液包裹鱼，在炸的时候不会因为水分喷溅油滴，而且鱼肉表面还会酥酥的，如果不喜欢这种口感的，可以选择面糊包裹