年糕蒸鳜鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道菜其实就是在清蒸鳜鱼的基础上， 加入了年糕。 年糕经过蒸后，口感细滑绵软， 搭配鱼肉的鲜甜和豉油的咸鲜。 试一下，还是非常不错的。 步骤很简单，拿来宴客也不错。 另外, 这道菜还有个名字，叫年年有余。
年糕蒸鳜鱼营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
年糕蒸鳜鱼的食材2人份
- 鳜鱼1条
- 年糕150克
- 生姜1块
- 小葱一小把
- 料酒10毫升
- 蒸鱼豉油20毫升
- 色拉油1汤勺
- 盐2茶匙
年糕蒸鳜鱼的做法
1
材料备齐
2
鳜鱼清理干净，沥干水分，两侧划斜状花刀
3
蒸鱼的盘中垫上姜片、葱段、姜丝
4
鳜鱼的肚中和口中放点葱段和姜丝摆盘
5
年糕切小块摆放在鱼的两侧
6
在鱼身上均匀的淋上料酒
7
再淋上蒸鱼豉油
8
撒少许盐，腌五分钟就可以入蒸锅蒸了
9
大火蒸十分钟，撒上葱花淋勺热油就行了
成品图
年糕蒸鳜鱼的烹饪技巧
最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥
蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟
要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬