芹菜干丝
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
芹菜干丝是很家常的一个素菜，简简单单清清淡淡，老少皆宜，夏天就是爱这样的清爽菜品。
芹菜干丝营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芹菜干丝的食材2人份
- 芹菜1小把
- 豆腐丝1包
- 胡萝卜1根
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 高汤少许
- 植物油2汤匙
- 朝天椒1个
- 小葱5克
芹菜干丝的做法
1
准备材料准备，芹菜摘叶洗净，切成6厘米左右的段，干丝洗净沥干备用，胡萝卜去皮后擦成丝备用
2
煮锅烧适量开水，放入芹菜段焯一下水，沥干备用，另取一炒锅，植物油热后放入辣椒、小葱段爆香
3
依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会，再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒
4
加入盐、白糖调味，再放入少许高汤，不要加盖，煸炒至熟即可出锅
成品图
芹菜干丝的烹饪技巧
如何挑选芹菜：看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种，吃口会比较脆嫩(个人经验之谈)
芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可
我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒