虾肉萝卜烧卖
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
萝卜白菜保平安，加上虾肉，味道鲜美又营养。
虾肉萝卜烧卖营养建议
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含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾肉萝卜烧卖的食材2人份
- 绿萝卜150克
- 虾肉100克
- 饺子粉200克
- 热水适量
- 植物油1勺
- 白胡椒粉少许
- 盐1勺
- 生抽少许
虾肉萝卜烧卖的做法
1
将面粉（饺子粉、麦芯粉都可以）放入盆中，中间挖个坑，将热水逐次少量倒入，用筷子拌成雪花状后，揉成团，盖好饧面10分钟
2
萝卜洗净，擦成细丝。
3
将萝卜丝在热水中煮至七八成熟，捞出过冷水，挤净水分。我习惯将萝卜焯水，可以去掉萝卜那股异味，另外也使萝卜容易熟一些，不至于虾肉熟了，萝卜还是生的
4
把虾肉剁碎
5
将萝卜丝和虾肉，加植物油、盐、生抽、白胡椒粉拌匀。我只使用了最基本的调料，没有用料酒，因为这个虾肉很鲜甜，没有腥味儿，不用加料酒
6
面团揉成长条，切剂子，按扁
7
将一个个剂子擀成薄片，舀少许馅在面皮中间将面片用左手托着底，用右手捏褶的同时，慢慢转动，并且用左手拇指将馅料不断向里压。右手用拇指食指不断将面片边缘均匀折叠，用剩余几个手指在边缘下方压实。馅料越少，花瓣就越大越散；馅料越多，花型就收紧，可以依照个人喜好酌情调整
8
完成后稍整理一下形状，是像花朵一样的。烧麦是不封口的，这样蒸汽更容易进入馅料，更容易熟透。上锅，冷水沸腾后蒸6-8分钟左右即可。因为萝卜已经焯过水是半熟的，虾肉也很好熟
成品图
