凉拌娃娃菜
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
娃娃菜不要再涮火锅了，试试这样做，香辣咸鲜中带着点酸甜的味道，爽口又下饭，好吃极了；关键是做法还特别地简单快手，喜欢吃娃娃菜的朋友，快来试试吧~~~
凉拌娃娃菜营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌娃娃菜的食材2人份
- 娃娃菜1棵
- 食用油1勺
- 葱绿2根
- 蒜头3瓣
- 香醋1勺
- 食盐1小撮
- 白糖1小勺
- 小米辣1个
- 白芝麻1小勺
- 辣椒油大半勺
- 蒸鱼豉油1.5勺
凉拌娃娃菜的做法
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准备好娃娃菜和配菜
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娃娃菜，一片一片掰开，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用
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配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用
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接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油
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然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料
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1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减
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再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好
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1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感
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起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香
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趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了
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不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入娃娃菜，利用锅边的少许余油焯烫娃娃菜，油亮又爽口
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焯至娃娃菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可
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接着把调好的凉拌汁，淋在娃娃菜上面
成品图
凉拌娃娃菜的烹饪技巧
配菜和调料，可以根据自家喜好及口味调整
娃娃菜焯烫时间不要长，差不多40秒~1分钟左右即可，其实娃娃菜是可以生吃的，就看各人是否习惯了